考亭先生每次饮酒后都会吃一些蔊菜蔊菜一种出产于盱江分支于建阳

考亭先生每次饮酒后，都会吃一些蔊菜。蔊菜，一种出产于盱江，分支于建阳。另一种产于严滩的石上。考亭先生所食的蔊菜，大概来自建阳。他的文集中有《蔊》诗可以参考。黄山谷的孙子黄崿，用沙地来种蔊菜。食用其苗，并说：生于水边地上的特别好吃。

蔊菜是一道药食两用的植物，既可以做成美味的菜肴，又具有较高的药用价值，因此深受人们的喜爱。不过需要注意的是，蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。另外，其味道比较辛辣，所以又有“辣米菜”的别称，不能吃辣的人可能下箸前要三思了。

考亭

据林洪介绍，朱熹喜欢酒后吃点蔊菜。虽然蔊菜似乎并无醒酒功能，但无论怎样，朱熹对蔊菜确实很喜欢，他作有两首有关蔊菜的诗。其一：“小草有真性，托根寒涧幽。懦夫曾一嘬，感愤不能休。”（《蔊菜次刘秀野蔬食十三韵之一》）其二：“灵草生何许，风泉古涧旁。褰裳勤采撷，枝箸嚏芳香。冷入玄根，春归翠颖长。遥知拈起处，全体露真常。”（《蔊》）朱熹明知蔊菜辛辣，即便是懦夫，只要吃一口蔊菜，也变得“感愤不能休”，却依然每饮必吃，可见朱老夫子的确是嗜辣之人了。

宋代大儒朱熹像