考亭先生每次饮酒后，都会吃一些蔊菜。蔊菜，一种出产于盱江，分支于建阳。另一种产于严滩的石上。考亭先生所食的蔊菜，大概来自建阳。他的文集中有《蔊》诗可以参考。黄山谷的孙子黄崿，用沙地来种蔊菜。食用其苗，并说：生于水边地上的特别好吃。

蔊菜是一道药食两用的植物，既可以做成美味的菜肴，又具有较高的药用价值，因此深受人们的喜爱。不过需要注意的是，蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。另外，其味道比较辛辣，所以又有“辣米菜”的别称，不能吃辣的人可能下箸前要三思了。

考亭

据林洪介绍，朱熹喜欢酒后吃点蔊菜。虽然蔊菜似乎并无醒酒功能，但无论怎样，朱熹对蔊菜确实很喜欢，他作有两首有关蔊菜的诗。其一：“小草有真性，托根寒涧幽。懦夫曾一嘬，感愤不能休。”（《蔊菜次刘秀野蔬食十三韵之一》）其二：“灵草生何许，风泉古涧旁。褰裳勤采撷，枝箸嚏芳香。冷入玄根，春归翠颖长。遥知拈起处，全体露真常。”（《蔊》）朱熹明知蔊菜辛辣，即便是懦夫，只要吃一口蔊菜，也变得“感愤不能休”，却依然每饮必吃，可见朱老夫子的确是嗜辣之人了。

宋代大儒朱熹像